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 今年中央電視臺(tái)3·15晚會(huì)對(duì)蘇州天水味精廠生產(chǎn)味精時(shí)加入“保險(xiǎn)粉”進(jìn)行漂白的黑幕曝光后，有關(guān)味精安全的話題也成為消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。中國(guó)發(fā)酵工業(yè)協(xié)會(huì)近日在北京對(duì)外表示，協(xié)會(huì)已經(jīng)接到梅花等9家全國(guó)大型味精企業(yè)的聯(lián)合倡議書(shū)，強(qiáng)烈呼吁有關(guān)部門(mén)廢除含氯化鈉20%%的加鹽味精國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)檫@一標(biāo)準(zhǔn)能夠?yàn)樵旒僬邘?lái)可乘之機(jī)。
  據(jù)中國(guó)發(fā)酵工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)石維忱介紹，目前我國(guó)制定的味精標(biāo)準(zhǔn)中，許可生產(chǎn)上市的有兩種，一種是*鈉含量為99%%的純味精，另一種是*鈉含量為80%%、含氯化鈉20%%的加鹽味精。“蘇州天水出問(wèn)題的產(chǎn)品就是屬于后者。”世界zui大的味精生產(chǎn)企業(yè)河北梅花企業(yè)副總劉森芝稱，純味精均采用玉米、大米等糧食作為原料，以發(fā)酵法制作，其形狀呈柱狀晶粒，顏色純白透明；而純度為80%%的味精則有晶粒狀和粉末狀，由于其允許添加鹽，也就給了企業(yè)造假的機(jī)會(huì)，如加入保險(xiǎn)粉等漂白劑。

“只有加鹽味精才可以摻假。”石維忱表示，近年來(lái)我國(guó)糧食、運(yùn)輸?shù)雀鞣N成本飛速上漲，如*鈉成本價(jià)格比鹽就高10倍。很多小企業(yè)不堪重負(fù)，就抓住國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許味精可添加20%%鹽的規(guī)定，摻假造假。蘇州天水就是一個(gè)案例。

為了行業(yè)良性發(fā)展，以梅花為首的全國(guó)重點(diǎn)味精生產(chǎn)企業(yè)董事長(zhǎng)聯(lián)名向行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)出倡議書(shū)，強(qiáng)烈要求國(guó)標(biāo)委廢除含氯化鈉20%%的加鹽味精國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。身為全國(guó)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)委副主任的石維忱表示，中國(guó)發(fā)酵工業(yè)協(xié)會(huì)也將與有關(guān)部門(mén)溝通，建議取消該項(xiàng)味精國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

針對(duì)“味精吃多了對(duì)人體有害”的說(shuō)法，石維忱也公開(kāi)表示，目前聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑法規(guī)委員會(huì)早已做出決議，取消對(duì)食用味精加以*的規(guī)定。協(xié)會(huì)委托中國(guó)中醫(yī)研究院所做的大鼠毒理試驗(yàn)，也證實(shí)食用味精是安全的