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      電加熱夾層鍋的工作原理是鍋體內中層夾套底部的電熱棒對夾套內的導熱油進行加熱，而使鍋內物料短時間迅速升溫。電加熱夾層鍋以電加熱導熱油為介質，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱時間短且溫度容易控制，可以加上攪拌裝置攪拌形式采用刮底、刮邊、不粘鍋、無攪拌死角、攪拌均勻，符合衛生要求并且安全附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡便、安全可靠。

      電加熱夾層鍋使用操作須知：

      1、投料前應先在鍋內注入少量清水，打開“電加熱開關”，試驗。

      2、將鍋刷洗干凈，投入物料，打開電源開關，直到升溫至所需溫度，關閉電源開關，冷卻至常溫，至此完成再一次作業。

      3、為保證清潔，每使用一次，即應清洗一次。

      4、電熱鍋在使用前應檢查導熱油孔中是否適量，

      5、對于攪拌式夾層鍋：

      （1） 電源引線需良好接地，初次接通電源時，應檢查設備外殼是否漏電。如發現漏電，應立即檢查電器線路，待故障排除后，才能重新通電。

      （2） 攪拌器須空載運轉，如無異常噪聲，才能投入使用。

      （3） 嚴禁在設備工作時，將手放入鍋內，以免發生危險。

      （4） 若出現操作失靈、不停車等故障，應及時切斷電源進行檢查，待故障排除后才能重新投入工作。

      （5） 減速器的潤滑應按其使用說明書要求進行。

      7、電器部件，其它閥門及管路附件等部位，每班均應進行再一次全面檢查，以防失靈。不可帶病運行。

      8、產品在正常使用和保養條件下，一年內如發現本產品質量問題，可以向有關經銷商或本公司，免費維修。