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　　豆?jié){機使用經(jīng)驗分享
　　
　　豆?jié){機選購指南
　　
　　豆?jié){機是國人的發(fā)明，大部分掌握在國內(nèi)企業(yè)手里。
　　
　　豆?jié){機一般的都是在先把水溫加熱到80多度再打漿熬漿，所以不會出現(xiàn)早期的糊管糊底的現(xiàn)象。新推出無豆渣的筒眼大孔徑的豆?jié){機避免了清洗濾網(wǎng)的麻煩。
　　
　　豆?jié){機的電機都是串激電機,轉(zhuǎn)速比較高,除非豆?jié){機采用了特殊的處理噪音的辦法,否則有較大的噪音。因為轉(zhuǎn)速高所以不能空轉(zhuǎn)。
　　
　　選購方法
　　
　　1、看是否具有真正的智能不粘易清洗技術(shù)：真正的智能不粘豆?jié){機是先將水溫加熱到標準溫度后才開始磨漿等加工程序，有的機器雖號稱具備此技術(shù)，但其做出的豆?jié){不濃不香，還時常發(fā)生糊鍋現(xiàn)象。
　　
　　2、看粉碎效果：電機的性能和刀片的設(shè)計是否合理決定了豆子粉碎的程度，決定了豆?jié){出漿率的高低，電機是豆?jié){機的核心部件，性能至關(guān)重要。另外好的刀片應(yīng)該具有一定的螺旋傾斜角度，這樣刀片旋轉(zhuǎn)起來后在一個立體空間碎豆，不僅碎豆*，還能產(chǎn)生巨大的離心力甩漿，將豆中的營養(yǎng)充分釋放出來。而平面刀片僅在一個平面上旋轉(zhuǎn)碎豆，效果不是很好。
　　
　　3、看網(wǎng)罩的工藝技術(shù)：網(wǎng)罩網(wǎng)孔的設(shè)計很關(guān)鍵，好的網(wǎng)罩網(wǎng)孔按人字型交叉排列，密而均勻，孔壁光滑平整，不堵、不掛漿，出漿率高。劣質(zhì)網(wǎng)罩則做不到這一點。選購時可舉起網(wǎng)罩從外往里看，若透明度高、網(wǎng)孔排列非常有序則是網(wǎng)罩，反之則不是。
　　
　　4、看加熱管形狀：理想的豆?jié){機加熱管下半部是小半圓形，易于洗刷和裝卸網(wǎng)罩，對廠家來說，這種加熱管技術(shù)難度大、成本高。而有的豆?jié){機加熱管下半部是大半圓形，不易洗刷和裝卸網(wǎng)罩。
　　
　　5、看是否采用"黃金比例"設(shè)計：豆量與水量的比例、磨漿的水溫、磨漿的時間、煮漿的時間等因素的組合是否達到*效果，特別是豆?jié){*次煮沸后的延煮時間以4-5分鐘zui為理想，延煮時間太短則煮不熟，太長則易使豆?jié){中的皂甙等營養(yǎng)物質(zhì)損失掉。
　　
　　6、看某些特殊功能是否合理和必要：如有的宣稱能保溫貯存、有的在豆?jié){機中直接泡豆定時制作、有的建議消費者打干豆等，實際上，豆?jié){保溫貯存易變質(zhì)，只宜冷藏保存；而利用定時功能直接用泡豆的水做豆?jié){既不衛(wèi)生也做不出好口味；用干豆直接做豆?jié){則影響出漿率、影響營養(yǎng)吸收。因此，消費者在選購豆?jié){機時要具體問題具體分析，不可輕信廠家的片面之詞，以免買回不合適的產(chǎn)品。
　　
　　7、豆?jié){機大小選擇：每個人可以用0.3L-0.4L計算
　　
　　使用心得：
　　
　　1、生豆做的豆?jié){不如泡過的豆子做出來的豆?jié){效果要好，如果把兩種豆?jié){放在一起靜置后比較,生豆做出的豆?jié){沉淀比較多,豆?jié){的營養(yǎng)也不如泡過的豆子。
　　
　　2、豆子的浸泡時間不要太長,夏天6個小時，冬天10個小時
　　
　　3、泡黃豆時外面那層豆殼不用去掉
　　
　　4、豆?jié){里加上花生比較香加過花生，核桃，大米，也做過米糊，個有個的風味，烤的花生是zui香的。
　　
　　5、冰糖做之前放，白糖做好之后放
　　
　　6、豆?jié){機不可以打果汁，榨果汁的一般是刀在下，水果在上可豆?jié){機的刀片是從電機軸上垂下來的，依靠水循環(huán)，來打漿，水果夠不到
　　
　　7、水中蛋白質(zhì)的濃度是有上限的要想豆?jié){很濃，多加黃豆是沒有用的，只會使豆渣更多，是按照說明書上的量，
　　
　　8、豆?jié){機做出的豆?jié){做豆腐是可以的。在做好的豆?jié){中加入適量石膏或鹵水（葡萄糖酸類酯）,使其凝固成豆腐腦狀，把豆腐腦放在豆腐布（紗布）中，擠壓，大約2~3分鐘，豆腐就做出來了
　　
　　9、清洗是在剛做完豆?jié){后，好清洗；如果來不及，就把網(wǎng)罩先泡在水里；如果做完豆?jié){后不立即清洗時間長了豆?jié){里面含油粘在網(wǎng)罩上網(wǎng)罩清洗就困難了。
　　
　　zui后說說料理機
　　
　　1、可以做豆?jié){，生豆?jié){，要喝的話煮下，不如豆?jié){機好
　　
　　2、不可以榨純果汁，需要加水
　　
　　3、料理機的質(zhì)量都差不多
　　
　　不推薦用料理機做豆?jié){。
　　
　　*、因為豆?jié){這種東西煮起來非常麻煩，糊鍋、溢鍋麻煩，豆?jié){假開后停煮的現(xiàn)象容易導致腹瀉等中毒現(xiàn)象！未煮開的豆?jié){中含有皂毒素和抗*等有害成分，飲用后不能被腸胃消化吸收，易發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。如果豆?jié){充分煮開后會被分解，豆?jié){假開是有危險的！
　　
　　第二、用料理機煮出來的豆?jié){放置一小會，可以看出沉淀特別多，豆子顆粒較為明顯，效果不如豆?jié){機做出來的好
　　
　　豆?jié){是一種老幼皆宜、價廉質(zhì)優(yōu)的液態(tài)營養(yǎng)品，它所含的鐵元素是牛奶的6倍，所含的蛋白質(zhì)雖不如牛奶高，但在人體內(nèi)的吸收率可達到85%，因此有人稱豆?jié){為“植物牛奶”。豆?jié){被譽為女人zui的食物，是因為豆?jié){中含有豐富的營養(yǎng)成分，其中異黃酮可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的平衡，保持女性肌膚美白，異黃酮還可發(fā)揮與雌激素相同的保健作用，如緩解更年期綜合癥、提高骨密度、預(yù)防骨質(zhì)疏松等，而且它還能避免雌激素帶來的副作用，如乳腺癌、子宮癌等。豆?jié){中的大豆蛋白能顯著降低*、抑制甘油三脂升高，預(yù)防心血管疾病。*可以清除人體垃圾、調(diào)節(jié)血脂。膳食纖維可以幫助人體新陳代謝、增強腸胃的消化排泄功能。豆?jié){中的十幾種微量元素也可充分提供人體對礦物質(zhì)的需要。選擇一款好的豆?jié){機可以方便快捷經(jīng)濟的喝到口味更好的豆?jié){，也避免了喝到經(jīng)常曝光的"黑心作坊"的"黑心豆?jié){"。
　　
　　喝豆?jié){的多種禁忌
　　
　　1、忌喝未煮熟的豆?jié){
　　
　　很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實這是豆?jié){的有機物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒有熟的。沒有熟的豆?jié){對人體是有害的。因為豆?jié){中含有兩種有毒物質(zhì)，會導致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時機，以防危及生命。
　　
　　2.忌在豆?jié){里打雞蛋
　　
　　很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認為這樣更有營養(yǎng)，但這種方法是不科學的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的*結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收。
　　
　　3、忌沖紅糖
　　
　　豆?jié){中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖里的有機酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營養(yǎng)成分。
　　
　　4、忌裝保溫瓶
　　
　　豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細菌會大量繁殖，經(jīng)過3～4個小時就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。
　　
　　5、忌喝超量
　　
　　一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
　　
　　6、忌空腹飲豆?jié){
　　
　　豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆?jié){的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使營養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。
　　
　　7、忌與藥物同飲
　　
　　有些藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，如四環(huán)素、*等抗生素藥物。
　　
　　特別提醒
　　
　　★急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
　　
　　★豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以有胃潰瘍的朋友少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質(zhì)，其代謝產(chǎn)物會增加腎臟負擔，宜禁食。
　　
　　★豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者也不宜食用。
　　
　　★痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質(zhì)，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以，豆?jié){對痛風病人不宜。