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凍干機制作凍干菠蘿優勢解析

來源:上海拓紛機械設備有限公司   2025年05月22日 16:40   103
  菠蘿凍干機是一種食品凍干機,可以將新鮮的菠蘿通過真空冷凍干燥技術來實現凍干菠蘿脆片,使菠蘿可以保持原有的營養并能長時間保存。
 
  食品凍干機凍干菠蘿的原理是將菠蘿在-30℃至-50℃的環境下進行冷凍,使菠蘿內部的水分結為固態冰晶;接著倉內會被抽成真空狀態并逐漸升溫,使固態的冰晶繞過液態直接升華為氣態;升華出來的氣體通過捕水器低溫捕集,去除了菠蘿中的水分,就得到了含水量僅為5%-1%的凍干菠蘿。
 
演示文稿1_01
 
  凍干菠蘿的優勢:
 
  1.       因為冷凍干燥過程是在低溫中進行,可以使菠蘿中的維生素、膳食纖維、礦物質等熱敏性營養成分得到保護,營養可以達到新鮮菠蘿的95%以上。
 
  2.       因為凍干的低溫可以使菠蘿中的天然色素得到保護,避免了高溫對色素的破壞,從而保持菠蘿原本的顏色。
 
  3.       由于是升華干燥,其中的固體冰晶升華后,物質留在凍結時的冰架之中,使得菠蘿經過凍干后的體積基本不變。
 
  4.       經過冷凍干燥后的菠蘿呈酥松多孔狀,內部表面積大,口感酥脆;且復水速度快,僅需幾秒,就能恢復到新鮮菠蘿的狀態。
 
  5.       凍干機加工出的凍干菠蘿含水量僅為1%-5%,可以在常溫狀態下長時間保存,且重量輕,方便攜帶和運輸。
 
拓紛鳳梨凍干機
 
  總之,菠蘿凍干機是一種先進的食品加工設備,既可以使凍干后的菠蘿不變形不變色,還能延長菠蘿的保質期冰保留其原有的營養價值。這種設備還可以用來制作凍干榴蓮,凍干草莓,凍干芒果等零食。
 
關鍵詞:凍干機
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