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　　在食用油加工過程中，油料在進入榨油機或浸出設備前，根據原料品種和特性的不同，會首對其進行清理、去石、脫殼、破碎、蒸炒、調質等一系列處理工作，這類工作可以統稱為原料的預處理工段。

　　原料的預處理在食用油的加工過程中是非常重要的一道工序，其目的去除油料中的雜質，并將其制作成具有一定結構性能的物料，以符合不同的油脂提取工藝。根據原料的品種、產量和油脂質量不同，所采用的預處理設備的工藝和配置也不同。

　　如米糠常采用的浸出工藝，就需要在預處理階段設置米糠膨化工段，棉籽則需要對棉籽進行脫絨和脫殼處理等。油料經過預處理以后有很多優點，包括但不限于以下幾點：

　　1、原料在經過預處理后，其本身的結構、溫度和水分都有一定的改變，這樣可以有效減少對后續設備的磨損，提高車間環境質量;

　　2、預處理可以有效提高原料的出油率，提高設備產量，z大限度保證油脂，餅粕和副產物的質量;

　　3、減少原料中的雜質，降低低油料破碎率，降低對餅粕蛋白的破壞性。

　　日常見到的大多數食用油在加工前都需要預處理，如：花生、大豆、菜籽、葵花籽、棉籽、核桃、茶籽、亞麻籽等油料。所需要用到的預處理設備是需要根據油料品種、產量和工藝流程來配置的。常見的預處理設備有、振動清理篩、去石機、脫殼機、潑水機、調質鍋、炒鍋、軋坯機、膨化機等等。