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水浴殺菌鍋的工作原理及優勢

來源:山東鼎泰盛機械科技有限公司   2022年01月26日 13:53   1243
  水浴殺菌鍋采用的加熱至工藝溫度的熱水或者蒸汽,通過加壓到工藝時長對各種物料進行殺菌處理。所有殺菌系統有著一些相同的特性:都需要加壓,傳遞溫度,打造密閉環境下的殺菌環境。當中殺菌介質(也叫加熱介質、殺菌介質等)是作為向產品傳遞熱量的*的工具。
 
  根據不同食品對殺菌條件的要求,隨時設定不同的升溫和冷卻程序,可利用多階段的加熱的殺菌方式,使食品承受的熱量限制到最小,以近可能*的保存其色、香、味,使每一種食品均可在狀態下進行調理殺菌。殺菌溫度精確到±0.3℃,可以避免產品蒸煮過度或殺菌不*的現象。在殺菌過程中使用的工作介質可循環使用,節省了能源、時間及人力、物力的消耗,降低了生產成本。
關鍵詞:殺菌鍋
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