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離心機在食品工業中應用很廣,如奶油分離,制鹽工業的晶鹽脫鹵,淀粉與蛋白質的分離,油水分離,果汁、啤酒、飲料的澄清,橘油的提取,酵母分離,天然色素的提取,回收植物蛋白,芽孢菌發酵液的分離,果蔬脫水。
食品離心機常用的有:管式離心機、碟式離心機和平板離心機。三種離心機都屬于離心分離,它們的區別是:
管式離心機:分離因素高,分離后的液體澄清,固體水分少,產能比碟式離心機小。
碟式離心機:分離因素比管式離心機小,分離后的液體沒有管式離心機分離出來的澄清,固體水分高,實際上是一種濃縮狀態,產能比管式離心機高。
平板離心機:使用高速旋轉的離心力,對果蔬進行脫水。
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