食品加工過(guò)程中，由于殺菌消毒措施做得不到位，導(dǎo)致加工車(chē)間內(nèi)的空氣、設(shè)備、以及不合格的使用水等，都可能會(huì)對(duì)食品加工過(guò)程造成二次污染，所以在面對(duì)這些問(wèn)題的時(shí)候，企業(yè)一定剛要重視。
       而且目前需要重視的食品加工衛(wèi)生與安全不僅僅是在蔬菜與肉類(lèi)中，還有很多冷門(mén)的產(chǎn)業(yè)也是同樣需要注意到的，例如2002以后很多地區(qū)對(duì)我們生產(chǎn)的茶葉的農(nóng)殘檢測(cè)與菌落超標(biāo)的檢測(cè)指標(biāo)從以前的幾項(xiàng)，增加到了一百多項(xiàng)，導(dǎo)致當(dāng)時(shí)很多的出口茶葉都被退貨，茶葉的農(nóng)藥殘留與菌落超標(biāo)是 我們要必須解決的一個(gè)問(wèn)題。
       據(jù)上海康久市場(chǎng)部的孟經(jīng)理認(rèn)為，除了要提高原料檢測(cè)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以外，改善自身的衛(wèi)生質(zhì)量控制措施也是十分關(guān)鍵的。要控制原料質(zhì)量，只有用好的原料，才能生產(chǎn)出好的產(chǎn)品。 
其次，在合格的原料采購(gòu)進(jìn)來(lái)以后，還要去合理的存儲(chǔ)、加工及包裝，才能讓食品加工后合格。所以在食品生產(chǎn)加工過(guò)程中的微生物和化學(xué)物質(zhì)殘留的控制，就顯得十分重要。 
       微生物的控制，我們可以主要從空氣和水中的細(xì)菌入手，通過(guò)實(shí)踐證明，臭氧可以有效的解決這以問(wèn)題，原因如下：
       1、臭氧由氧原子組成，在殺菌消毒后沒(méi)有二次污染； 
       2、臭氧殺菌快速，還可以利用空氣為原料來(lái)制取臭氧，這里需要用康久臭氧發(fā)生器來(lái)制取。在常規(guī)條件下，一個(gè) 50 立方米的空間，用臭氧殺菌的成本只有5 元左右，所以臭氧殺菌的成本比較低。在常溫狀態(tài)下，臭氧可有效殺除空氣和水中的細(xì)菌。 
       空氣中的顆粒懸浮物有的會(huì)含有致病菌等有害微生物。對(duì)顆粒懸浮物的控制，屬于空氣凈化的范疇。采用NICOLER空氣殺菌消毒等技術(shù)，減除空氣中的懸浮顆粒物，使空氣質(zhì)量符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)過(guò)程叫空氣凈化。不同食品有不同的凈化要求，主要有三十萬(wàn)級(jí)、十萬(wàn)級(jí)、萬(wàn)級(jí)、千級(jí)和百級(jí)等標(biāo)準(zhǔn)。
       在食品衛(wèi)生質(zhì)量控制過(guò)程中，AORODO臭氧消毒設(shè)備可發(fā)揮很重要作用，可以把臭氧水配置成臭氧水，然后對(duì)物料進(jìn)行表層的殺菌消毒，物料通過(guò)自動(dòng)輸送裝置，進(jìn)入臭氧水中，讓物料表面充分和臭氧水接觸，從而達(dá)到殺菌的目的。 
       而且孟經(jīng)理也分析了，以臭氧常溫殺菌設(shè)備對(duì)多種食品加工處理，是一種很安全、有效的殺菌方法。利用臭氧常溫殺菌設(shè)備，可以不用二氧化氯、雙氧水等化學(xué)類(lèi)殺菌劑浸泡食品，消除了浸泡劑帶來(lái)的化學(xué)品殘留問(wèn)題，有利于提高食品衛(wèi)生安全。