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云南三大特色食品產業：茶香、咖韻、花味的發展之路

2025-06-05 11:21:02 來源：食品機械設備網 閱讀量：12879

　　近日，工業和信息化部消費品工業司公示了傳統優勢食品產區和地方特色食品產業重點培育名單(第一批)，云南普洱茶、云南小粒咖啡、昆明鮮花餅位列其中，這為云南特色食品產業發展注入強勁動力。
 
　　普洱茶：古韻新姿，香飄萬里
 
　　云南普洱茶產業底蘊深厚。近年來，在“三茶”統籌發展理念推動下，產業發展迅猛。《2023年云茶產業綠色發展公報》顯示，云南茶園面積達803萬畝，干毛茶產量55.7萬噸，均居全國之首，且茶樹種質資源豐富。普洱茶品牌評估價值高達82.21億元，位居全國第2。2023年，普洱景邁山古茶林文化景觀申遺成功，提升了普洱茶國際影響力。
 
　　政策上，云南出臺多項政策，如《關于推動云茶產業綠色發展的意見》等，實施《云南省古茶樹保護條例》。生產向規模化、標準化邁進，產品創新不斷，除傳統茶品，還推出茶粉、茶片等新產品。市場拓展借助互聯網，走向國內外。
 
　　然而，普洱茶產業也面臨挑戰。市場價格虛高，供應鏈管理待優化，科技投入需加大，以推動生產向自動化、規范化、潔凈化轉型，將非標產品轉化為標準化工業產品。
 
　　云南小粒咖啡：科技賦能，“咖”位飆升
 
　　云南地處咖啡黃金種植帶，地理和氣候條件優越，咖啡種植歷史超130年，目前種植面積126.7萬畝，產量14.6萬噸，是中國咖啡種植規模最大省份。
 
　　科技助力云南小粒咖啡發展。云南省農科院熱帶亞熱帶經濟作物研究所選育出“云咖”系列品種，解決品種老化、精品率低問題。如“云咖2號”杯測分數高，3年進入盛產期，畝產干豆多。云南六成以上咖啡園采用水肥一體化、綠色防控等技術，普通示范園畝產超全球平均產量2倍。
 
　　產業模式創新不斷。熱經所聯合新寨村打造“莊園+”模式，開發咖啡香皂等產品，2024年接待游客20萬人次，產值1.5億元，催生出“咖旅融合”新業態。中小企業也積極創新，如保山中咖食品公司通過“電商+基地”模式帶動農戶增收，“四葉咖”連鎖品牌將特色產品打入一線城市商圈，花田萃咖啡融合普洱茶與凍干技術獲融資。
 
　　云南省市場監管局構建全產業鏈標準化體系，制定多項標準，建立質量追溯體系，提升咖啡精品率和精深加工率。發布“世界咖啡谷?保山小粒咖啡”小程序，通過數字化手段重構用戶體驗。但云南小粒咖啡在品牌建設和國際市場份額拓展上仍有提升空間。
 
　　昆明鮮花餅：花香四溢，產業蝶變
 
　　安寧市八街街道是昆明市最大玫瑰種植區，目前玫瑰種植面積近6000畝，已發展成億元產業。從1980年的4畝到如今規模，經歷兩次重要轉變。2005年高橋食用玫瑰協會成立，開啟規模化種植；2014年首臺食用玫瑰分選機試驗成功，推動產業規模擴張。
 
　　八街街道推行創新模式，如“公司+合作社+農戶”等，探索“三價聯動訂單模式”保障花農收益，建立智能化生產線，開發71種玫瑰衍生產品，構建全產業鏈體系。同時，通過“基建提升+文化賦能”，將花田打造成旅游目的地，自2013年首創“八街慢生活?芬芳之旅”以來，年游客量約20萬人次，帶動村民增收約300萬元，還打造了一批精品民宿和學習實踐場所。
 
　　不過，昆明鮮花餅產業存在品牌分散問題，產品創新也需進一步滿足年輕消費群體多樣化需求。
 
　　此次入選重點培育名單，為云南三大特色食品產業帶來新機遇。未來，云南應抓住機遇，在政策、科技、品牌、市場等方面發力，推動產業高質量發展，讓茶香、咖韻、花味飄向更廣闊天地，助力經濟發展與鄉村振興。

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