每年四五月份,各地藍莓迎來豐收。大量成熟藍莓除鮮食外,不少進入深加工領域,藍莓果汁便是頗受消費者喜愛的產品。在健康飲食潮流下,藍莓果汁憑借豐富營養與獨特風味,于市場嶄露頭角,展現出巨大發展潛力。
消費者健康意識提升推動果蔬汁飲料市場持續擴容。2022年我國果蔬汁飲料市場規模達1375.6億元,預計2023年將攀升至1475.2億元。藍莓汁作為細分品類,憑借高營養價值從極小眾產品躍升為大眾消費品。2023年,中國藍莓汁市場規模突破3.6億元,同比增速遠超行業均值,發展勢頭強勁。伴隨Z世代與辦公人群健康需求增長,藍莓汁市場前景廣闊。預計到2028年,市場規模將超10億元,年均增長率達24.8%。
此外,我國藍莓種植業蓬勃發展,為藍莓汁產業筑牢原料根基。截至2023年,藍莓種植覆蓋27個省份,面積達115.5萬畝,形成五大主產區。產業升級與品種改良促使產量逐年攀升,2023年產量達52.5萬噸,為藍莓汁生產提供充足原料保障。
先進的機械化生產流程與技術,是藍莓汁產業發展的核心驅動力。原料處理環節,自動化篩選設備快速剔除殘次果,噴淋、鼓泡清洗技術高效去除雜質;破碎機與
壓榨機協同作業,大幅提升出汁率。榨汁過濾階段,高速
榨汁設備實現果渣分離,板框式、管式
過濾器有效凈化果汁。調配過程中,自動化設備精準控制成分比例,高壓均質技術細化果肉顆粒,優化口感。
殺菌環節采用高溫瞬時殺菌與超高壓殺菌技術。前者在短時間高溫處理后迅速冷卻,兼顧殺菌與營養保留;后者以低溫高壓破壞微生物結構,完整保留花青素等活性成分,延長產品保質期。灌裝包裝環節,無菌灌裝技術配合自動檢測裝置,保障產品安全;裝箱、碼垛設備實現自動化作業,標簽機與打碼機完善產品標識,提升生產效率與產品品質。
據了解,2023年7月28日,青島紫斐NFC果汁(藍莓)精深加工項目在青島西海岸新區現代農業示范區正式開工建設并于次年7月投產運營。該項目主要建設標準化NFC果汁生產車間,加工生產藍莓果汁等產品。報道稱,該項目引進NFC果汁生產線前處理設備、清洗榨汁線、灌裝線、包裝線等配套設備設施共52臺(套)。項目全部投產后,藍莓鮮果年加工量將突破萬噸,實現年營收2億元,稅收2000萬元。
憑借先進技術與機械化生產,藍莓汁產業既提升了生產效率,又保障了產品質量安全。與此同時,藍莓汁產業現代化發展也一定程度上實現鄉村振興。隨著科技進步與市場需求升級,藍莓汁產業將在健康飲品領域釋放更大潛力,為消費者帶來更多優質產品,為當地百姓創造更高價值。
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