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《食品級氬氣》征求意見 加快行業用氣“有標可依”

2020-06-04 08:52:44 來源：食品機械設備網 編輯：Mary 閱讀量：15518

　　據了解，國家對用于食品級的填充氣體有純度要求，但沒有專門的食品級要求，一般在食品行業中采用氮氣時會以純度標準來定義，食品級氮氣的標準一般會與高純氮氣掛鉤。近日，中國工業氣體工業協會團體標準《食品級氬氣》已形成征求意見稿，現公開征求意見。
 

 
　　在食品工業中，充裝氣體時，經常會用到氮氣、二氧化碳或混合氣體(這里指的是一定比例調配的氣體)，例如充氮包裝機、真空包裝機、氣調包裝機等。而氮氣是我們食品充裝氣體應用偏多的氣體，大約占90%。由于氮氣充分地隔絕了氧氣，能夠抗氧化，防霉變，保質、保鮮而延長產品的儲存期限，從而達到長期保存的目的。
 
　　通常來說，國家對用于食品級的填充氣體有一定的要求，例如純度，但沒有專門的食品級要求。食品級氮氣有自已的一個應用標準，一般在食品工業中采用氮氣時會以純度標準來定義，食品級氮氣的標準通常會與高純氮氣掛鉤。
 
　　其實，除了經常會用到氧氣、氮氣、二氧化碳或混合氣體之外，還有氬氣，可用于食品行業的飲料推進、用作改良氣氛等。
 
　　為了進一步規范氬氣的使用，確保食品飲料等加工業使用安全，行業人士制定了《食品級氬氣》團體標準，并于近日形成征求意見稿，現公開征求意見。有關單位或個人積極提出寶貴意見，請于2020年7月3日前將有關意見建議反饋至中國工業氣體工業協會團體標準技術委員會。逾期不復函，視為無意見。
 
　　筆者獲悉，《食品級氬氣》團體標準主要從范圍、技術要求、試驗方法、質量控制要求以及生產環境和設備要求等6方面進行嚴格規范。從范圍來看，《食品級氬氣》團體標準規定適用于食品行業的飲料推進、用作改良氣氛、儲存中使用的氬氣。通常每個團體標準都會有規范性引用文件，該團標規范性引用文件有10個。
 
　　其中，包括《GB/T8984氣體中一氧化碳、二氧化碳和碳氫化合物的測定氣相色譜法》、《GB14881食品生產通用衛生規范》、《GB31647食品添加劑生產通用衛生規范》、《TSG07特種設備生產和充裝單位許可規則》、《TSG23氣瓶安全技術監察規程》，很好地為《食品級氬氣》團體標準的制定提供相關標準參考、依據。
 
　　從試驗方法中筆者了解到，《食品級氬氣》團體標準從食品級氬氣純度、水分含量的測定以及氬中甲烷、二氧化碳、一氧化碳含量的測定等4方面進行詳細規定要求，包括食品級氬氣純度(體積分數)、氫氣含量(體積分數)、氧氣含量(體積分數)、二氧化碳含量(體積分數)、水分含量(體積分數)等等。
 
　　從質量控制要求來看，《食品級氬氣》團體標準有7方面的要求，其中包括產品氬供應系統應設置流量計、壓力測量儀表、報警儀等監控儀表；產品氬使用終端應至少設置一個氬中含氧、含水連續分析儀；安裝的儀器儀表應進行定期校驗；安裝的過濾器(如灰塵過濾器、微生物過濾器等)應進行定期維護，從而保證食品級氬氣使用安全。
 
　　食品安全事關重大，對食品級氣體的有效監管，而標準則是有效監管的重要參考和依據。隨著團體標準《食品級氬氣》公開征求意見，以及后續發布并正式實施，既完善食品用氣體標準體系建設，完善監管手段，同時又為食品級氬氣使用安全提供強有力的標準參考，保障食品飲料充氮包裝、真空包裝、氣調包裝等行業用氣安全。

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