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醬菜的加工需要的設備有：原材料的清洗、切形（切片、切條、切丁)、腌制池、脫鹽清洗機、壓榨機、拌料機、真空包裝機、巴氏殺菌機、瀝水機、風干線等。實際的設備需要根據(jù)加工的蔬菜的不同來進行配置。設備采用優(yōu)質的304材質制作，使用壽命長。設備的大小可根據(jù)實際的需要進行加工定制。

醬菜有根莖類的醬菜和葉菜類的醬菜。醬菜的清洗需要先將醬菜進行浸泡脫鹽。醬菜的浸泡脫鹽需要的時間較長，所以浸泡脫鹽可以放在大的浸泡池內進行浸泡，浸泡后再人工撈出輸送到清洗。有自動的浸泡清洗機，醬菜在浸泡清洗池內進行浸泡，浸泡的時間可以控制，浸泡結束后利用網(wǎng)帶輸送到清洗池內進行清洗。

根莖類醬菜的清洗采用毛輥式的清洗機進行清洗，可以將醬菜表面的雜質利用毛輥的轉動摩擦進行清洗。毛輥的轉動摩擦清洗的同時在清洗機的上端有噴淋裝置可以噴淋清洗用水對醬菜進行沖洗。

水蘿卜屬于根莖類的蔬菜的清洗，在加工之前需要對水蘿卜清洗處理，水蘿卜的清洗采用毛輥的轉動摩擦的方式，將水蘿卜表面的泥土利用軟毛刷的轉動進行刷洗掉，保證了物料表面的干凈。清洗的時間可以自動的控制，方便適用于多種物料的清洗使用。清洗干凈后直接的旋轉出料即可。

水蘿卜醬菜加工設備配置：

毛輥的數(shù)量：9根

設備功率：3KW

設備尺寸：2150*820*750mm

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