微波加熱干燥技術是新興的干燥技術，具有多重優點。作為一種穿透強的極短電磁波，微波在快速變化的高頻電磁場中與物料中的極性分子相互作用，極性分子吸收微波后產生熱效應，把微波能量直接轉換為介質熱能，微波被物體吸收后，物體自生發熱，物體里外同時加熱，相繼發生水分蒸發，達到干燥的目的。
　　
　　通過微波加熱干燥，有諸多優點：
　　
　　1、操作簡便、選擇性大：微波干燥設備即開即用，沒有常規設備的熱慣性，操作靈活方便，微波功率連續可調，便于控制。電路控制系統采用總線控制方式和PLC編程自動化控制方式，可配置的紅外遠程控制及脈沖功能，便捷、安全。
　　
　　2、干燥速度快：常規干燥是通過熱傳導、對流或輻射等方式將熱從物料的表面傳至內部。微波加熱與傳統常規外部加熱干燥方式不同，它是使加熱物質本身作為發熱體，稱之為內部加熱方式，不需要熱傳導的過程，內外同時加熱。因此，盡管是熱傳導性較差的物料也能在短時間內達到加熱效果。
　　
　　3、節能：微波加熱干燥中，微波能只被加熱物體自身吸收而生熱，加熱室壁和加熱室內的空氣及相應的容器都不會發熱，所以熱效率*，產生環境明顯改善。
　　
　　4、工藝：微波設備不需要鍋爐、復雜的管道系統、煤場和運輸車輛等，只需水、電基本條件即可，對廠房無特殊要求。投資少、見效快。
　　
　　5、加熱干燥均勻：常規加熱干燥，為提高加熱速度，就需要升高加熱溫度，容易產生外焦內生現象。微波加熱干燥時，物料各部分都均勻滲透電磁波，產生熱量，因此均勻性大大改善。
　　
　　6、設備緊湊節省占地面積：微波設備無高溫余熱，不產生熱輻射，能改善工作環境，而且設備結構緊湊、節省廠房面積。
　　
　　7、保持物料原色：由于微波烘干不需要熱傳導，物料自身發熱，干燥速度快，接觸物料的溫度大大低于常規方法，不會造成物料裂變現象。
　　
　　8、安全無害：通常微波能是指在金屬制成的封閉加熱室及波導管內傳輸，進出料口、觀察窗、爐門等處的微波泄漏嚴格控制在國家的安全指標內。不污染物料，也不污染環境，是一種十分安全的加熱干燥技術。