微波殺菌機(jī)在農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域的應(yīng)用
微波殺菌機(jī)十多年來，尤其是近幾年來，微波在農(nóng)業(yè)方面的應(yīng)用在外都有很大進(jìn)展，成為微波技術(shù)推廣應(yīng)用中的一個(gè)重要領(lǐng)域。
均勻快速，這是微波殺菌機(jī)的主要特點(diǎn)。由于微波殺菌機(jī)具有較大的穿透能力，加熱時(shí)可使介質(zhì)內(nèi)部直接產(chǎn)生熱量。不管坯體的形狀如何復(fù)雜，加熱也是均勻快速的，這使得坯體脫水快，脫模均勻，變形小，不易產(chǎn)生裂紋。微波殺菌機(jī)具有選擇性，微波加熱與物質(zhì)的本身性質(zhì)有關(guān)、在一定頻率的微波場中，水由于其介質(zhì)損耗比其它物料大，故水分比其它干物料的吸熱量大得多；同時(shí)由于微波加熱是表里同時(shí)進(jìn)行，內(nèi)部水份可以很快地被加熱并直接蒸發(fā)出來，這樣陶瓷坯體可以在很短的時(shí)間內(nèi)經(jīng)加熱而脫模。
微波殺菌機(jī)熱效率高、反應(yīng)靈敏，由于熱量直接來自于干燥物料內(nèi)部，熱量在周圍介質(zhì)中的損耗極少，加上微波加熱腔本身不吸熱，不吸收微波，全部發(fā)射作用于坯體，熱效率高。干燥速度快、效率高，產(chǎn)品色澤好。據(jù)資料表明，微波殺菌機(jī)速度比常用的對流干燥速度快20到30倍。微波殺菌機(jī)干燥均勻、不變形、不開裂，由于微波同時(shí)作用物料的內(nèi)外各部份，發(fā)熱均勻，故經(jīng)微波處理的物料，微波殺菌機(jī)干燥均勻，提高產(chǎn)品質(zhì)量，表面不會(huì)板結(jié)、提高堅(jiān)韌度、保證不會(huì)開裂、變形、變色、可校正彎曲度等。微波殺菌機(jī)干燥物料，可穿透物料內(nèi)部，使用物料中寄生的蟲卵很快殺滅，達(dá)到防蛀、防霉，延長保存期的作用。
微波殺菌機(jī)節(jié)能。用遠(yuǎn)紅外線和蒸汽能源進(jìn)行物料干燥，其能源利用率不足50%，而用微波作為能源的利用率可達(dá)75%以上，比遠(yuǎn)紅外和蒸氣干燥能耗降低25%以上。 設(shè)備特點(diǎn)：自動(dòng)化程度高、技術(shù)；操作簡單；質(zhì)量可靠。微波殺菌機(jī)可應(yīng)用于：食品類的干燥殺菌、中草藥的干燥殺蟲、調(diào)味品的干燥殺菌、茶葉的殺青、化工產(chǎn)品的干燥等。隨著人民生活水平的不斷提高和消費(fèi)觀念的變化，對食品工業(yè)的產(chǎn)品結(jié) 構(gòu)、質(zhì)量品質(zhì)、安全衛(wèi)生等提出了越來越高的要求，特別是各類傳統(tǒng)、方便的袋包裝食品，更是成為當(dāng)今食品市場的一個(gè)消費(fèi)熱點(diǎn)。但是在這些食品的生產(chǎn)、保存、運(yùn)輸和銷售過程中極易污染變質(zhì)，從而失去商業(yè)價(jià)值。微波殺菌機(jī)殺蟲滅菌是使食品中的蟲菌等微生物，同時(shí)受到微波熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)的共同作用，使其體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活動(dòng)物質(zhì)發(fā)生變異，而導(dǎo)致微生物體生長發(fā)育延緩和死亡，達(dá)到食品殺蟲、滅菌、保鮮的目的。
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