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2024/12/20
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設備名稱：ZKHM150真空和面機
性能簡介：在-0.08Mpa真空狀態下將水和面粉快速混合均勻，使一部分水氣霧化，使面粉顆粒中的空氣被排出，面粉中的蛋白與水迅速結合形成最佳的面筋網格立體結構，面團呈微黃色、光滑。面皮不僅抗拉力好，包餡時不易破皮，耐水煮，不渾湯，透明度好，口感有咬勁。適用于各種面皮，如水餃皮、云吞皮、餛飩皮、小籠包皮、燒麥皮，鮮面條、冷凍熟面、湯圓皮、熱干面等本機主體采用SUS304不銹鋼材質制造，面箱內表面和和面槳葉采用鏡面拋光處理，易于清理，符合食品安全要求，整機外形美觀整潔、操作簡單、效率高。
可根據產品工藝和含水量不同定制不同的槳葉。本機采用攪拌方式，兼有和面、揉面、醒面的三大功能，和出的面不用放置，不用醒面，出面即可使用。采用PLC控制，可根據工藝設定和面時間和真空度。可設定100種配方。
主要技術參數：
容 積：150L
容 量：25-50Kg/次
總 功 率：9.5KW
真空度：-0.08Mpa
和面時間：6-8分鐘
電 源： 380V/50Hz、三相五線制
外形尺寸：長x寬x高=1220×800×1650（mm）
設備凈量：750千克
