一、樹莓飲料生產線工藝流程

1. 原料預處理

• 選果：精選成熟樹莓鮮果，剔除霉爛果。

• 清洗：臭氧水殺菌后破碎 / 壓榨取汁，分離果渣。

2. 酶解與澄清

• 果膠酶處理提升出汁率，離心過濾得澄清汁。

3. 滅菌與調配

• 巴氏滅菌后，添加糖、酸、維生素 等調整口感。

4. 發酵工藝

• 酒精發酵：酵母 25℃發酵 5-7 天，酒精度達 5-8%。

• 醋酸發酵：醋酸菌 30℃通氣發酵 7-10 天，酸度 4-6% 后滅菌終止。

5. 后處理與灌裝

• UHT 滅菌，無菌灌裝至 PET 瓶，冷卻后質檢包裝。

二、生產線核心特點

1. 高效自動化      

• 集成破碎、酶解、滅菌、灌裝全流程，減少人工干預，生產效率提升 30% 以上。2025全自動中小型樹莓飲料制作設備

2. 精準質量控制

• 冷鏈運輸 + 24 小時快速加工，保留 90% 以上花青素；CIP/SIP 清洗確保微生物安全。

3. 多產品適配

• 可切換生產樹莓果汁、果醋、NFC 果汁，滿足多樣化市場需求。

4. 技術應用

• 帶式壓榨機出汁率達 85%，均質機穩定果肉懸浮，UHT 滅菌延長保質期至 12 個月。2025全自動中小型樹莓飲料制作設備

5. 環保節能

• 果渣回收利用率 95%，能耗降低 20%，符合綠色生產標準。

三、產品功效

1. 抗氧化

• 花青素含量達 200mg/100g，ORAC 值 4870μmol TE/g，延緩細胞衰老。

2. 免疫調節

• 維生素 與鋅協同增強免疫力，降低感染風險。

3. 代謝改善

• 膳食纖維延緩糖分吸收，果醋中的醋酸輔助調節血糖和脂肪代謝。

4. 腸道健康

• 果膠與益生菌代謝產物促進腸道菌群平衡，緩解便秘。

5. 潛在抗癌抗炎

• 鞣花酸抑制腫瘤細胞，花青素減輕慢性炎癥。

6. 護眼美容

• 花青素保護視網膜，β- 胡蘿卜素改善皮膚彈性。

四、注意事項

• 酸度控制：果醋飲料建議稀釋后飲用，避免刺激胃黏膜。

• 血糖管理：糖尿病患者選擇低糖配方，每日飲用量≤200ml。

• 過敏提示：對莓類過敏者慎用。

五、典型產品類型

1. 樹莓果汁飲料：保留鮮果風味，適合日常飲用。

2. 樹莓果醋飲料：酸甜開胃，兼具健康功效。

3. NFC 樹莓汁：非濃縮還原，保留活性成分。

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