豬皮除濕烘干設備中使用的微波技術是一種高效、節能的干燥方法，其原理基于微波電磁場對極性分子（如水分子）的作用。以下是豬皮微波除濕烘干設備的工作原理及特點：

1. 微波加熱原理

微波是一種頻率在300MHz至300GHz之間的電磁波。當微波作用于豬皮時，豬皮中的水分子（極性分子）在交變電磁場中高速旋轉、摩擦，產生熱量。這種內加熱方式使豬皮內部和外部同時受熱，避免了傳統熱傳導方式中“外焦內生”的問題。

2. 微波干燥的特點

快速加熱：微波能直接穿透物料，使豬皮內部水分迅速蒸發，干燥速度比傳統熱風烘干快4~20倍。

均勻干燥：由于微波是整體加熱，豬皮內外溫度均勻，避免局部過熱或干燥不均。

節能環保：微波僅作用于物料中的水分，能量利用率高，相比傳統烘干可節能50%以上。

非熱效應殺菌：微波的高頻振蕩可破壞微生物細胞結構，具有殺菌作用，提高豬皮食品的安全性。

3. 豬皮微波烘干工藝流程

預處理：豬皮需去毛、去脂肪，并切成5~10cm2的小塊，以利于均勻干燥。

熱風預干燥：部分設備會先用熱風（約120℃）烘干豬皮6小時，使其脫水至棕黃色。

微波膨化：豬皮進入微波干燥設備，在2450MHz或915MHz的微波作用下迅速膨化，體積可增大十幾倍。

冷卻包裝：膨化后的豬皮冷卻后稱重包裝，成品松脆可口1。

4. 微波設備結構

豬皮微波烘干設備通常包括：

微波發生器（磁控管）：產生微波能量。

波導系統：傳輸微波至干燥腔。

干燥腔（隧道式或箱式）：豬皮在輸送帶上通過，接受微波照射16。

排濕系統：排出蒸發的水分，保持干燥環境。

5. 與傳統干燥方式的對比

對比項微波干燥傳統熱風干燥

加熱方式內部加熱外部熱傳導

干燥速度快（3-5分鐘）慢（數小時）

能耗低（節能50%以上）高

均勻性內外均勻易外焦內生

殺菌效果有無

6. 應用優勢

食品工業：適用于豬皮、魚皮、薯片等膨化食品加工。

環保性：無廢氣排放，符合綠色生產要求。

自動化控制：可精確調節功率和溫度，適應不同含水率的豬皮。

豬皮除濕烘干設備利用微波的穿透性和內加熱特性，實現快速、均勻的干燥和膨化，相比傳統方法更高效、節能，并提升產品質量。該技術已在食品工業中廣泛應用，特別適合高水分物料的干燥處理