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　　紫外線、臭氧及氯氣消毒機，哪個殺菌好？
　　
　　對于食品加工業而言，有效的滅殺空氣環境中的細菌，方能保證食品在生產過程中免遭二次污染。目前，常使用的殺菌消毒方法有紫外線、臭氧及氯氣消毒技術。它們都用于空間環境的殺菌消毒，至于說哪種殺菌方式效果更好，不能明確界定，因為各有優缺點，以下從各種消毒方式的殺菌特性來綜述：
　　
　　臭氧的化學式是O3,比空氣重。臭氧是一種廣譜殺菌劑。臭氧滅菌屬溶菌級，殺菌，無殘留，可殺滅細菌繁殖體和芽孢、病毒、真菌等，并可破壞肉毒桿菌毒素，不僅對各種細菌有*的殺滅作用，對殺死霉菌也很有效.影響臭氧殺菌的因素有濕度、溫度、新鮮空氣量、臭氧發生量、臭氧殺菌時間等，可同步對空氣、物體表面、水消毒。
　　
　　臭氧消毒并不是聞到臭味就表明在殺菌，一般而言，臭氧消毒時室內相對濕度≥70%，臭氧濃度≥20mg/m3，消毒時間為30分鐘以上，殺菌率達98%- 。臭氧產生的原理為：將空氣中的氧離子（0）電離成活性氧（O3），所以，所以工業使用需要配套制氧機或氧氣管，方可保證足夠的新鮮空氣。臭氧消毒時對人體有毒性作用，因此不能在有人情況下使用，而且消毒后須在關機30分鐘后方能進入車間。
　　
　　紫外線殺菌原理為：細菌吸收紫外線后，引起DNA鏈斷裂，造成核酸和蛋白的交聯破裂，殺滅核酸的生物活性，致細菌死亡，殺菌效率可達96％－99.9％。其安裝方式為，固定吊裝在天花板距地面2米（1.5米效果更好）的高度向下直接照射，按每立方米紫外線燈瓦數≥1.5W計算出裝燈數，每次照射30分鐘以上。由于紫外線的穿透力較弱，在每次使用前建議使用酒精棉球擦拭燈管，因此在消毒時，車間內保持清潔干燥，減少塵埃和水霧，溫度低于20℃或高于40℃、相對濕度大于60%應該適當延長照射時間。
　　
　　紫外線燈得使用時間和輻照強度成反比，一般使用壽命不得超過1000小時就須更換燈管，建議使用過程中配備紫外線照度計監測輻照強度，也可記錄使用時間作為更換燈管依據。由于紫外線的輻照對人體皮膚、眼睛有危害，所以也不能在有人情況下使用。