首先在開機前需要做好詳細的檢查工作，比如各螺栓部位的緊固程度，工作臺的清潔程度等等，這樣以后才能夠開機運行：
1、鹽水管道、壓縮管道有沒有接牢；
2、電源線連接有無異常，電線自身有沒有破損，以免發生不必要的觸點事故；
3、查看安全門是否關閉到位，各個安全開關和控制按鈕有無缺失或者失靈；
4、鹽水槽內不要忘記放鹽水；
5、針頭、過濾網、傳動帶要安裝好；
6、按照要求進行壓縮空氣壓力調整，一般產品越疏松，壓力越小，壓力和針頭注射頻率必須在運轉狀態下調整；
7、根據產品和注射率挑選適當的針頭注射方式，有針頭向下運動時注射，針頭向下運動和向上運動時均注射，連續注射，通常在清洗針頭時用。
在運行的過程中，前后注射器的動作和傳送要保持協調，配置好鹽水，并通過過濾網灌入鹽水槽內，嚴禁在槽內無水的情況下啟動鹽水泵，鹽水槽內的水溫不許超過45℃ ，無論發生任何狀況都不要拔掉針頭，可能會損壞活塞，注射前的產品要擺放的厚薄、間距均勻平整，以保證注射效果均勻一致 ，根據工藝的需求調節好壓力，使鹽水能后均勻而連續的注射到肉里，達到的注射效果。
