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全自動手抓蔥油餅機加工生產(chǎn)線設(shè)備的工藝流程以及技術(shù)特點詳細介紹

2022-2-15  閱讀(4536)

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全自動手抓蔥油餅機加工生產(chǎn)線設(shè)備的工藝流程以及技術(shù)特點詳細介紹

一  蔥油餅,手抓餅,蛋餅皮,盤龍餅,酥皮餡餅生產(chǎn)線工藝流程和技術(shù)參數(shù):

面團攪拌---醒面完成---面團輸送----延壓打薄-----制成面帶----延展----制成薄皮----自動上下抹油-----自動撒蔥下料------自動層酥齊卷----面卷封口切斷-----自動卷型-----面團醒發(fā)-------餅皮狀定型------上下覆膜壓皮-----裁切----餅皮定量堆層-----定量餅皮送出-----成品速凍以及包裝

 

尺寸(Size)

長(L)25,240mm * ^(W)1.120mm * 高(H)2.400mm

電力(Electricity)

3PH,380V,50H乙 17kW

適用產(chǎn)品(Application)

手抓餅,臺式蔥抓餅,蔥抓餡餅 薄皮甜餅,薄皮系列

產(chǎn)品產(chǎn)能(Capacity)

5,000-5,500個/小時(pcs/h「)

產(chǎn)品重量(Product Weight)

50-120^/^(g/pcs)

 

 

二  手抓蔥油餅生產(chǎn)線工藝流程,技術(shù)參數(shù)

 

面團攪拌------搓團----醒面完成------放置面團------熱壓成型-----烤爐雙面烤-----餅皮冷卻----疊皮計數(shù)

 

尺寸(Size)

長(L)18,915mm * 寬(W) 1,470mm * 高(H)2,280mm

電力(Electricity)

3PH,380V,50Hz 53KW

產(chǎn)能(Capacity)

3,600個每小時(pcs/h「)

 

 

三  全自動手抓蔥油餅薄餅皮生產(chǎn)線詳細介紹

1  手抓餅生產(chǎn)線概述

生產(chǎn)時只需將面團從攪拌機中取出醒面完成后,即可經(jīng)由機器手抓餅生產(chǎn)線由輸送帶直接送入面斗內(nèi)徑由延壓,打薄等動作制成面帶后,并使用拉寬機將面皮再次延展拉薄至厚度為1mm以下,再由下油機構(gòu)自動上下均勻涂抹,自動灑上蔥花及香料后,以大卷輪將薄皮卷成棒狀形成層次后,再以夾具機前后封口切斷后,經(jīng)手工卷為螺旋狀,送入冷藏等待出貨。
2、手抓餅生產(chǎn)線產(chǎn)品特點:
該機采用plc和觸摸屏記憶功能,整機操作簡單,質(zhì)量穩(wěn)定,在一定范圍內(nèi)調(diào)整,生產(chǎn)過程自動化,結(jié)構(gòu)緊湊,性能穩(wěn)定,維護方便。
3、手抓餅生產(chǎn)線適用范圍:
手抓餅,蔥抓餅,宜蘭蔥餅,印度甩餅,阿拉伯餅皮,各式餅皮產(chǎn)品,等加上上下覆膜成型機則可以將成品壓薄成餅狀,并自動上下覆膜成型機,輸出并可自動定量堆疊成型,直接送入下一個流程。

手抓餅生產(chǎn)線特點:

全自動手抓餅生產(chǎn)線是我廠產(chǎn)品之一,不僅具有良好的性能,還有良好的穩(wěn)定性,結(jié)構(gòu)簡單,使用方便,技術(shù)水平成熟、功能設(shè)計、性能、結(jié)構(gòu)、制造、實驗、安裝和質(zhì)量等方面的技術(shù)要求,在設(shè)備設(shè)計和制造中所涉及的各項規(guī)程,規(guī)范和標準遵循現(xiàn)行較新版本的中工業(yè)國家標準。

5  手抓餅生產(chǎn)線工作原理:

該手抓餅生產(chǎn)線做法:只需要將攪拌好的面團由輸送帶自動送入面斗,經(jīng)延壓、搟薄,拉寬及二次延展拉伸成薄皮,后經(jīng)刷油、撒蔥花和香料等,生成連續(xù)的螺旋狀面帶,再經(jīng)過冷卻、切斷、卷餅生成需要的餅團,用壓扁覆膜機將成型機的餅上下覆膜壓成餅胚,整套生產(chǎn)采用PLC和觸摸屏系統(tǒng),產(chǎn)品穩(wěn)定可靠,提高了生產(chǎn)效率,該生產(chǎn)運用于手抓餅,蔥油餅,薄餅等各式餅皮產(chǎn)品。
6手抓餅生產(chǎn)線工藝流程
手抓餅蔥油餅生產(chǎn)流程:配料稱重→ 和面(水溫25°c以下高速4分鐘、低速4分鐘攪拌)→ 出面醒面→ 分塊進入生產(chǎn)線→ 六角(出厚度20mm左右面帶)→搟面(經(jīng)四組搟面輥分步逐漸打薄至厚度1.5mm左右面皮)→ 拉伸(橫向延展拉伸至厚度0.4mm左右半透明狀面皮)→ 上下刷油、撒蔥花折疊成面柱→ 冷卻輸送塔→ 切斷→ 自動卷團→ 裝盤醒面→ 覆膜成型→ 速凍(-30°c  2小時左右)→ 冷凍(-18°c ,24小時以上)→包裝。

 

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