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土豆漂燙機可對土豆條、土豆片、土豆絲、土豆丁等分切成型的土豆進行護色殺青，有效的防止土豆褐色氧化。土豆凈菜的加工過程中，土豆的漂燙護色的重要的環節。土豆凈菜的加工的流程需要的設備有：土豆清洗去皮機、切絲機、氣泡清洗機、漂燙機、冷卻機、真空包裝機等。所有加工的設備可組裝成流水線的形式。

土豆漂燙機土豆切絲機是多功能樣式的切菜機，可將土豆切成絲、切條、切丁等多種花樣，分切后的土豆切面光滑、平整、絲的粗細均勻，比人工切絲產量大、切絲粗細準確。在凈菜加工行業廣泛的應用。還可用于切其他的蔬菜：茄子、黃瓜、大姜、芋頭、山藥、卷心菜、海帶等。

切絲后的土豆還需要經過清洗環節，利用清水清洗的作用，將切絲后的土豆放在請水中清洗去除多余的淀粉，為下一環節做準備。

土豆絲漂燙機將土豆輸送到漂燙機內，在一定的溫度和一定的時間下抑制土豆淀粉中的酶，保證土豆不變色，有效的拒絕了土豆絲的氧化變褐色的特點。土豆絲較細利用的漂燙輸送必須采用鏈板式，鏈板上的沖孔要*的符合土豆絲粗細的標準，有效的防止土豆絲掉入漂燙機的外膽內。我們同時可以將漂燙機設計為內膽提升的樣式，可以利用提升裝置有效的將內膽提升起來，方便清理漂燙機的底部，*的實現了清理*。