凈菜加工設備是完成凈菜中的挑選、清洗、輸送、切割、包裝處理，經處理后的蔬菜經炒制后可直接食用，免去了很多工序，為蔬菜配送提供了便捷。適應流水線加工，輸送、提升可配套前道及后道工序加工設備，該套臺設備為漂燙機與冷卻機配套使用，工作時同時運行操作。將新鮮蔬果產品、海產品、中草藥的清洗、浸泡、漂燙、殺菌、消毒、冷卻等根據各種蔬菜、瓜果清洗可選擇不同型清洗、漂燙機。
下面介紹凈菜加工設備葉菜類和根莖類的蔬菜分別加工流程：
1、葉菜類:初步清洗挑選- 切菜(切片、切絲、切丁) - 旋流清洗(高位)+振動瀝水-二次旋流清洗+振動瀝水冷卻- 蔬菜甩干-包裝
2、根莖類:清洗去皮-挑選-切菜(切片、切絲、切丁)→旋流清洗(高位)+振動瀝水-二次旋流清洗+振動瀝水-蔬菜甩干-包裝
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