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　　Foodjx導讀：溫度范圍是0-500度，可以任意調整。比如引火后，打開底、上抽風口，自然抽風升溫，到達你做需要的溫度比如300度后就關閉底下抽風口。溫度一直穩定在300度大約4-6個小時。
　　
　　4-6個小時后，看到溫度表顯溫即將下降，就加些煤，一般1天加1-2次煤。再次升溫就打開底下抽風口，降溫的話就把底、上抽風口全部關閉，要更快降溫的話，就打開兩側高溫玻璃窗可以馬上降溫。
　　
　　內膽中間有九個螺絲，之間鋪上干凈的小石子或黃沙作為調節敷料。如果烤食品要求上火大底火小的時候，就加厚些敷料，如果烤制食品要求上火小底火大的時候就去掉些敷料，更簡便的，可以在內膽九個螺絲之間的部分做個同樣寬度大小的鐵板，也可以用這個調節。