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牛肉干制作工藝（流程）

時間：2016/10/8閱讀：3171
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   肉干制品的種類很多，有牛肉干、豬肉干、羊肉干、馬肉干等，肉干在制作過程中經過脫水后所含水分很低，大多數細菌已經不能長，保質期較長。這類產品的蛋白質含量很高，與新鮮肉的動物蛋白相差不 是很大，有著豐富的營養價值，而且肉干有各種各樣的風味，以滿足人們各種不同的口味，屬于肉制品中的產品。

   牛肉干制作工藝流程：

牛肉切片（切條）→ 腌 制  →  鹵 制  →  炒 制  →  干 燥

         ↓                    ↓              ↓              ↓             ↓

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