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多功能包餡機其停機后的操作
多功能包餡機是一種高效、便捷的食品加工設備,廣泛應用于食品生產領域。其工作原理相對簡單而高效。它將和好的面和拌好的餡分別放入面斗和餡斗,啟動開關后,機器自動將餡料包入面皮內。通過調節輸面、輸餡控制開關,經捏花成型即可做出所需克數的制品,并經由輸送帶送出。
多功能包餡機的停機操作:
1、逐漸降低負荷
停止進料:當完成一批生產任務后,首先要停止面團和餡料的供應。關閉料斗的閥門或停止輸送帶的運行,讓設備內的物料逐漸消耗完畢,避免突然停機造成物料堵塞或殘留。例如,在制作包子時,先停止向面團料斗和餡料料斗添加新的原料,待已放入的面團和餡料包裹完成后,再進行下一步操作。
降低運行速度:慢慢降低設備的運行速度,使設備從高速生產狀態逐步過渡到低速運行狀態。這樣可以減少因突然停機對設備部件造成的沖擊,同時也有利于清理設備內部殘留的物料。例如,將輸送帶的速度逐漸減慢,攪拌裝置的轉速也逐漸降低。
2、徹d清潔保養
拆卸部件清洗:停機后,對設備的各個部件進行拆卸清洗。包括面皮擠出裝置、餡料泵、切割刀具等關鍵部件,使用合適的清潔劑和工具進行徹d清洗,去除上面的油污、面粉和餡料殘渣。例如,將擠出裝置的螺桿拆下,用熱水和洗潔精清洗,然后用刷子刷去縫隙中的殘渣。
檢查部件狀態:在清洗過程中,檢查各個部件的磨損情況和是否有損壞的跡象。如發現部件有磨損或損壞,應及時更換或修復。同時,檢查密封件是否完好,如有問題應更換,以確保設備的密封性能。
3、記錄與總結
生產記錄:對本次生產的相關數據進行記錄,包括生產時間、產量、原料用量、設備參數等。這些記錄有助于分析生產效率和產品質量的變化趨勢,為后續的生產提供參考。例如,記錄不同批次產品的餡料重量、面皮厚度等參數,以便對比和改進。
經驗總結:總結本次操作過程中遇到的問題和解決方法,以及設備的運行情況和維護要點。這可以幫助操作人員提高操作技能和維護水平,同時也為設備的優化和改進提供依據。例如,如果發現某種餡料在生產過程中容易出現堵塞現象,就可以在今后的生產中提前采取措施進行預防。