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記者從近日在浙江杭州召開的國家質檢中心食品專業能力建設研討會上獲悉，“十一五"期間，我國將進一步強化以食品安全評估為核心的食品安全科技建設。實現食品安全風險評估科學化、食品安全檢測技術集約化、食品安全標準體系化、食品安全監控體系網絡化、食品安全控制標準化的目標，食品安全由被動應付型轉變為主動保障型。

    有關專家在會議上指出，生物技術等*成為提升食品安全科技原始創新能力的核心動力，近年來食品安全檢測技術呈現出高科技、便攜化的趨勢。系統學、毒理學和代謝組學的發展對食品安全技術的作用越來越大。我國近年來在食品安全科技方面取得了5個方面的成績，一是多殘留檢測技術實現了重大突破。二是有害物*檢測標準制定實現歷史突破，黃曲霉素成為*個標準。三是實驗室能力認證獲得了認可。四是快速檢測技術實現了跨越式發展，有80個技術、25種檢測設備投入使用。五是食品安全科技設施和教育得到了加強，食品學院成為許多高校的重點建設院系。

    有關專家建議，根據我國的實際情況，今后幾年我國食品安全科技面臨4個重點任務，即食品安全風險評估研究；食品安全檢測技術與前沿技術研究，重點是前處理技術、檢測儀器設備、檢測試劑和標準物質等；食品溯源和預警技術研究，食品的控制性技術與標準研究。