當前花樣繁多的面包、蛋糕、西點越來越多的受到年輕人和孩子們的喜愛。隨著現今人們生活水平不斷提高，生活節奏也在不斷的加快。人們在日常生活中對各種熱風旋轉爐烘焙食品的需求不斷的上升。熱風旋轉爐烘焙市場前景不可估量。
隨著中秋、國慶的到來，因為月餅這一大類的銷售，熱風旋轉爐烘焙企業又重新迎來一個生產銷售的高潮。不過，盡管月餅利潤豐厚，但由于食品安全問題，再加上監管一再收緊，熱風旋轉爐烘培企業也陷入了困境。
不少熱風旋轉爐烘培企業以此為契機開始轉型。地處西南的月餅*天倫近日就宣布將投資10億，轉型成為西部地區zui大的速食食品產業鏈運營商，并計劃以此為基地，將逐漸向北京、上海、廣州進一步的拓展，以期從數千億市場規模的速食行業中分得一塊“蛋糕”。
近幾年來，熱風旋轉爐烘焙市場的競爭是日趨激烈，以上海為例，單單是門店在20家以上或者年銷售額達5000萬元以上規模的品牌就有四五十家，大大小小的熱風旋轉爐烘焙企業更有數百家之多。
然而熱風旋轉爐烘焙企業工廠的租金、門店租金、用工成本等物價在不斷地上漲，眾多沒有及時轉型的熱風旋轉爐烘焙企業現在是舉步維艱。大多數熱風旋轉爐烘焙類企業的轉型僅是采取現烘現賣，以及西點、飲料混合經營模式力求突破單一化瓶頸。而同樣的故事也在廣州、成都等地上演。
雖然天倫依靠傳統工藝和的管控體系及合理的經銷策略，一直雄踞月餅*，但天倫也同樣遇到瓶頸，尋求轉型。天倫食品董事長吳衍慶發現，隨著人們生活節奏的加快，解決龐大城市人口的工作和生活就餐難題是一個很大的商機，而中國速食食品市場的迅猛擴張也讓他看到了更為廣闊的市場前景。因此熱風旋轉爐烘焙企業的發展前景還是比較樂觀的。
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