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巴氏殺菌機(jī)技術(shù)技術(shù)和參數(shù)
諸城巴氏殺菌機(jī)主要用于對已包裝好的榨菜、泡菜、牛奶、調(diào)味品等軟包裝系列成品進(jìn)行高溫(沸水)連續(xù)殺菌，再自動進(jìn)入冷卻箱進(jìn)行快速冷卻。本生產(chǎn)線集滅菌、冷卻、除水于一體連續(xù)自動化生產(chǎn)。
巴氏殺菌機(jī)的原理是利用高溫作用于食品中的微生物，瞬間達(dá)到致死溫度，使細(xì)菌、病毒等微生物被迅速滅活，從而達(dá)到殺菌的目的。通過合理的加熱、保持時(shí)間和冷卻措施，可以確保食品在殺菌過程中既能夠消除有害微生物，又能夠盡量保持食品的質(zhì)地、口感和營養(yǎng)價(jià)值。主要包括以下幾個(gè)步驟：
加熱：將食品通過加熱系統(tǒng)，使其迅速達(dá)到殺菌所需的高溫。常見的加熱方式包括蒸汽加熱、電加熱等。加熱過程中，需要控制溫度達(dá)到設(shè)定的殺菌溫度。
保持時(shí)間：在達(dá)到殺菌溫度后，將食品保持在一定的時(shí)間內(nèi)，使溫度能夠均勻地傳遞到食品的各個(gè)部位。保持時(shí)間一般根據(jù)食品的性質(zhì)和要求而定，以確保殺菌效果。
冷卻：在完成殺菌過程后，需要迅速降低食品的溫度，將其冷卻至適宜的存儲溫度。冷卻可以通過水浴、換熱器等方式實(shí)現(xiàn)，以防止細(xì)菌重新滋生。
控制系統(tǒng)：巴氏殺菌機(jī)通常配備了自動控制系統(tǒng)，可以對溫度、壓力、時(shí)間等參數(shù)進(jìn)行精確控制和調(diào)節(jié)。通過設(shè)定合適的控制參數(shù)，確保殺菌過程的穩(wěn)定性和可靠性。
順康機(jī)械全自動巴氏殺菌機(jī)特點(diǎn)
該生產(chǎn)線上層殺菌，下層冷卻和除水。本設(shè)備與同類設(shè)務(wù)相比，節(jié)約一倍以上的場地，解決用戶場地不夠的問題，操作維修方便，自動化程度高，輸送速度和殺菌可根據(jù)生產(chǎn)的需要自動可調(diào)。
全自動巴氏殺菌機(jī)技術(shù)參數(shù)：
型號
1000S型
2000S型
3000S型
處理能力(T/H)
1-1.5
2-2.8
3-4
運(yùn)行速度(m/min)
0.3-1.5
0.3-1.5
0.3-1.5
蒸汽壓力(Mpa)
≤0.6
≤0.6
≤0.6
殺菌溫度(℃)
98℃以內(nèi)(可調(diào))
98℃以內(nèi)(可調(diào))
98℃以內(nèi)(可調(diào))
容 積(m3)
4.8
6.9
9.7
功 率(kw)
2.2
4
4
外形尺寸(mm)
10000×1500×1800
12000×1800×1800
15000×2000×1800
