箱式竹筍烘干機利用逆卡諾原理，從周圍環境中吸取熱量，并把它傳遞給烘干的物料；高溫熱泵烘干機組主要有翅片式蒸發器（外機）、壓縮機、翅片冷凝器（內機）和膨脹閥四部分組成，通過讓冷媒不斷完成蒸發（吸取室外環境中的熱量）→壓縮→冷凝（在室內烘干房中放出熱量）→節流→再蒸發的熱力循環過程，從而將外部低溫環境里的熱量轉移到烘干房中，冷媒在壓縮機的作用下在系統內循環流動。 它在壓縮機內完成氣態的升壓升溫過程，它進入內機釋放出高溫熱量加熱烘干房內空氣，同時自己被冷卻并轉化為液態，當它運行到外機后，液態迅速吸熱蒸發再次轉化為氣態，同時溫度可下降至-20℃～-30℃，這時吸熱器周邊的空氣就會*地將熱量傳遞給冷媒。


箱式竹筍烘干機的高溫熱泵烤房可以控溫達到±1℃，大大確保烘干物料品質。熱泵烘干過程中，循環空氣的溫度、濕度及循環流量可得到、有效的控制，且溫度調節范圍為20 ～75℃ ，相對濕度調節范圍為15％～80％，適合于熱敏性物料的烘干。物料烘干不僅要求提高產品質量和節約能耗，同時對環境友好。傳統烤房利用可燃性材料燒烤，排放一氧化碳等有氣體，危害人體健康；熱泵在整個過程當中，實現*，真正綠色烘干。現有燃煤烤房由于升溫時的誤操作和燃燒時間等因素導致升溫慢，造成烘烤時間的浪費，新一代空氣能烤房控制溫度準確，時間可設定，從而大大節省了烘烤時間。熱泵烘干機是在傳統空調的技術基礎上發展而來，工藝技術成熟，性能穩定、可靠，使用壽命長。