柞水熱泵烘干設備木耳烘干房操作簡便     西安圣達*

木耳以水分的多少可劃分為干木耳和鮮木耳。 我們常見的或者吃的一般都是干木耳，經過泡水蒸發后在食用。是老百姓餐桌上久食不厭的一道菜品。木耳主要分布在秦嶺和東北，木耳既可野生又可人工培植。其色澤黑褐，質地柔軟有彈性，濕潤時半透明，干燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等。而我國東北地區產的黑木耳營養價值高，有“素中之葷”的美譽，世界上被稱為“中餐中的黑色瑰寶”。

新鮮的木耳含有一種特殊成分，食用后可能引起皮膚瘙癢等癥狀，而干木耳經過暴曬或烘干處理，在這個過程中會分解特殊成分，食用前又經水浸泡，其中含有的殘留的毒素會溶于水，誰水發的干木耳無毒。干木耳進行烘干之后不含水分，這樣便于長久的儲存和保質，提高其經濟和食用價值。

木耳烘干：

1）將木耳或云耳一層層均勻擺放至特FU龍材質的托盤后，放入不銹鋼物料車，推入木耳烘干房，木耳烘干時的溫度應從35℃開始，如果溫度過高，排濕跟不上，容易引起木耳變形。

2）在35℃至40℃烘干四小時后，可適當升高到45℃至50℃再烘至5個小時，不要超過60℃，然后在45℃至50℃下烘干至干燥。整個烘干流程需要10-14個小時。使用特FU龍材質的托盤與其它材質托盤烘出的干木耳進行對比，木耳干度均勻，不粘連，朵形完整。

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