蔬菜自動清洗機隨著食品安全和工業發展逐漸替代傳統蔬菜清洗設備和清洗方式。蔬菜在農田里，在采摘和運輸過程中，使得大量的泥土等污垢粘附在其表面，同時蔬菜中會有農藥殘留。這些都給食品加工企業的生產帶來很大的麻煩，所以蔬菜自動清洗機的出現成為了必然。
蔬菜自動清洗機采用的淹沒水射流技術，利用蔬菜和水流之間的摩擦，達到清洗蔬菜的目的，其作用力柔和、噪聲小，能大大減少對蔬菜造成的損傷，自動連續作業、逐槽輸送蔬菜，泥沙可以迅速沉淀于清洗槽的集沙溝中，完成初洗、殺菌、漂洗等多道清洗工序；占用空間小，便于運輸、安裝和操作；適合葉菜類、豆莢類、根莖類等多種類蔬菜以及海產品、肉類和藥材的清洗。
蔬菜自動清洗機有時用小功率，花費很長時間也沒有清除污垢。而如果功率達到一定數值，很快便將污垢去除。若選擇功率太大，空化強度將大大增加，清洗效果是提高了，但這時較精密的零件也產生了蝕點，而且蔬菜自動清洗機底部振動板空化嚴重，水點腐蝕也增大，在采用三氯乙烯等有機溶劑時，基本上沒有問題，但采用水或水溶性清洗液時，易于受到水點腐蝕，如果振動板表面已受到傷痕，強功率下水底產生空化腐蝕更嚴重，因此要按實際使用情況選擇超聲功率。
蔬菜自動清洗機組成結構：
1、清洗槽：儲存物料，為清洗提供場所；該箱體為食品級304，厚度為1.5mm的不銹鋼板，容積約為0.5立方，底部有網板，泥沙等沉積物通過網孔進入底部，實現物料與泥沙等的分離。
2、清洗系統：鼓風機產生氣流，通過導管有規律地進入清洗槽，利用氣的摩擦和氣在水中的爆破帶走物料表面的污垢，利用臭氧消毒機降低農藥殘留。
3、水循環系統：水流經循環水箱，經過一定的過濾再從洗滌槽的后端進入。
4、提升出料系統：電機驅動輸送帶，把物料平緩送出。
蔬菜自動清洗機廣泛用于青菜、大白菜、芹菜、菜、、甘蘭、香蔥、青紅椒、蕃茄、荷蘭豆、青刀豆等薯、根、球、塊類物料、切后的莖葉莖桿物料等在高壓翻滾的氣泡內行走，高壓清水噴淋、冷卻，增氧泵通過管路及管孔從噴淋桶底噴出翻滾的泡泡達到消毒清洗的目的。多用于脫水蔬菜廠，蔬菜公司，食品公司，大型超市等。
