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油炸機停止工作后一定要做好清理工作
油炸機內部的基本結構是怎樣的，基本結構其實是一個產品的應該了解的事情，只有了解了基本的結構才能更好的使用產品，我們對于油炸機是比較熟悉的，那么我們應該了解一下具體的情況，只有維護好產品才能保證產品的使用壽命，因此我們應該了解一下油炸機內部的基本結構。
基本結構：油溫自動控制系統、自動提升系統。
加熱系統：電加熱管、導熱油、煤、天燃氣、液化氣、電磁感應加熱、紅外線加熱。
網帶輸送系統：變頻調速，可定量輸送 定時輸送。
自動過濾系統：動態循環系統。
油炸機停止工作后一定要做好清理工作，清除殘留的油漬等留在油炸槽里，以免時間長了會變質滋生細菌，不利于食物的衛生，那么油炸機停止工作后要做哪些清理工作呢？
1、首先等油冷卻后把油放出，再倒入清水把水燒到滾開，灑入食用堿粉兩大把，煮5-10分鐘，再把水排出來。
2、油炸設備使用前一定要向爐體內加油，以免燒壞電熱管;加熱管使用一段時間應及時清理，每月至少清理四次;及時清理油炸機表面的殘渣，殘渣不可積累過多或過厚防止渣內存儲熱里引發火災。夏天油水混合油炸機每天換水-次，冬天可根據水質定期更換，以保護油的質量;加熱管-定要浸入介質中才能工作。定時檢查光電開關的性能及靈敏度。
3、通過限位控制，科學利用植物油與動物油的比重關系，使油炸類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層,這樣中上層工作油始終保持純.凈。
以上是油炸機停止工作后需要做的清理工作，我們在使用后-定要記得清理，這樣油炸機干凈衛生使用時間也常。