1.儲(chǔ)油箱循環(huán)加熱。即鍋體和油箱均設(shè)置夾層進(jìn)行蒸汽加熱。將油箱中已加熱的油泵入鍋體內(nèi)循環(huán),以緩解蒸汽夾層加熱提供的熱量不足。
2.蒸汽加熱。以蒸汽作為加熱介質(zhì),比較適合一定規(guī)模的工業(yè)生產(chǎn)。其加熱器可以是螺旋盤(pán)管,也可以是夾層,目前這種類(lèi)型的設(shè)備一般采用夾層加熱。夾層的結(jié)構(gòu)比較簡(jiǎn)單,且?jiàn)A層對(duì)鍋體有加強(qiáng)作用。這種方式的優(yōu)點(diǎn)是熱力供應(yīng)足,特別是入料之后油溫大幅度降低,此時(shí)加大蒸汽的供應(yīng)量即可滿(mǎn)足生產(chǎn)對(duì)熱量的需求。
3.電加熱。即在油炸機(jī)設(shè)備的底部或側(cè)面布置一定數(shù)量的加熱管,其浸沒(méi)在油中直接對(duì)油進(jìn)行加熱。此方法的優(yōu)點(diǎn)是加熱均勻,熱效率高,熱損失小;用電作為熱源在生產(chǎn)過(guò)程中省去了鍋爐以及鍋爐房等配套的設(shè)施;