當前許多的菜農還是延續著那種古老的傳統模式，家里種大棚蔬菜，種出的菜主要靠自己銷售，一個大棚的年收人一萬多元，這在過去還算可以，擔是當前市場經濟的飛速發展，這樣的收入點不太樂觀。
很多人都在超市中見過人工包裝的蔬菜，在價格上竟然比普通菜高出一倍還多。同樣是地里長出的菜，拿到超市竟能賣到如此好的價錢，“凈菜”加工不失為一條致富新門路。
這是因為人們生活節奏的加快，生活質量的提高，花錢買時間買放心，買安全已不是什么新鮮事，這也是超市“凈菜”熱銷的主要原因，市場的需求就是生產的動力，我們應該看到隨著“凈菜”銷售的與日俱增，“凈菜”加工大有可為。
其實凈菜加工在農村發展有很大的優勢，一方面“凈菜”加工的成本只需一個薄膜和一個盒子，費用低；再者蔬菜從種植基地上出來，經過加工直接送到超市銷售，能減少中間環節，縮短時間，保證了蔬菜的新鮮。
當前凈菜加工需要的設備有，凈菜分級（風選機、分級機）、清洗設備、殺菌設備和包裝設備等。