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    漂燙機用于蔬菜、水果的殺青，海鮮等產品的蒸煮。漂燙機設備除電機、軸承等標準件外均采用不銹鋼SUS304/2B材料制作，*符合出口食品衛生要求。蒸煮設備以蒸汽為熱源。物料經前段傳送帶輸送至蒸煮區域，蒸煮槽底部設有蒸汽管道，管道上設有蒸汽出口，通入蒸汽后蒸汽能夠均勻分散在蒸汽槽內，使槽內溫度均勻*。設備前后段均設有溫控儀以確保設備前后兩段溫度一致。設備上蓋有廢氣出口，多余廢氣由此排出。物料經傳送帶在蒸煮槽內勻速前進，傳送帶運行速度根據蒸煮時間可調。設備設有上下兩層網帶保證物料全部浸煮在鹵煮槽內。加熱溫度可根據產品需要0-100℃可調。

     漂燙機整套設備含物料自動翻轉裝置、自動溫控裝置、溢流裝置、加熱裝置、清洗裝置、熱水儲存裝置等；物料經過蒸煮（氽水）可清除物料異味，收緊物料內部組織結構，使物料的香味不易流失。選擇葉類菜漂燙機應注意哪些事項呢？

  葉類菜較輕，容易漂浮，在選擇漂燙機的時候，應選擇帶浮壓裝置的漂燙機，浮壓裝置有浮壓帶和撥尺兩種。

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