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介紹切丁機的結構特征與工作原理
切丁機主要由機架、供切割物料用的殼體、推料撥盤、刀具總成、傳動系統和電器控制系統組成。
切丁機材料選用必須符合食品衛生要求，機架、殼體、撥盤、料斗及與食品接觸的部件均由不銹鋼制作。
工作原理
當切丁機工作時，推料撥盤帶動被切物體高速旋轉，利用物體離心力，借助切片刀（立刀）將被切物體切成片狀，然后經過圓盤切絲刀切成條狀，并將被切物料送入橫切斷刀口，由橫切斷刀切成所需要的立方體或長方體。
雖然切丁機是一款常見的食品加工設備，且有著相應的高質量優勢，但在使用該機器設備的時候，若不注意操作手法，或者是電源方面有所異常，那么，故障和危險也就會隨時發生。對此來說，我們要如何保證該機器設備的安全使用呢？
其實，要保證該機器設備的安全使用，我們可以從兩方面來注意。*方面就是相應的外部條件，比如電源，機器整體系統的情況等等，這些情況的完好無損，則有利于切丁作業。而第二方面，就是工作人員的操作情況了，專業的操作，無任何不利行為的出現，就是確保該機器設備正常，安全使用的好方法。
因此來說，在使用這一切丁機的時候，確保安全，就是以上所提到的外部條件的注意以及工作人員自專業操作技術的保證。當然，物料方面的情況也不得忽視。