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中國烹飪協會發布重磅報告《2024年全國餐飲業發展回顧與2025年展望》引發行業熱議

2025-06-26 10:55:36 來源：中國烹飪協會 閱讀量：684

　　6月20日，2025 年“中華美食薈”促消費系列活動之—第十八屆中國餐飲產業發展大會在樂山隆重召開。會上，中國烹飪協會會長楊柳發布《2024年全國餐飲業發展回顧與2025年展望》，新華社、人民日報社、中國經濟網、四川電視臺等40余家新聞媒體進行了現場宣傳報道，單篇新聞閱讀量達百萬，引發業內廣泛關注與熱議。多位業內專家和企業負責人表示，該報告為行業提供了權威的數據支撐和發展風向標，對未來戰略布局具有重要指導意義，其影響力正在持續發酵中。
 
　　《報告》核心內容回顧，2024年全國餐飲市場呈現以下特點：
 
　　1.市場規模穩步擴大，增速保持領先。2024年全國餐飲收入高達 55718 億元，同比增長 5.3%。餐飲收入增速分別高于 GDP 增速、社零總額增速 0.3 和 1.8個百分點，占社零總額比重達 11.4%。
 
　　2.季度增長波動明顯，節日效應顯著凸顯。一季度，全國餐飲收入 13445 億元，受春節等節日消費拉動，實現 10.8% 的兩位數增長；二、三季度增速有所放緩；四季度餐飲收入及限上餐飲收入增速環比分別回升 0.2、1.1 個百分點。中國烹飪協會調查顯示，頭部餐飲企業總營業收入4110.05億元， 同比增長4.3%，其中74家民營企業貢獻56.9%的營收。
 
　　3.品質升級、模式革新與市場突圍。餐飲消費品質化提升顯著、行業競爭更趨激烈化、數智化驅動日益增強、“首發經濟” 促進消費增長、銀發經濟市場潛力巨大、中餐國際化步伐提速。
 
　　4.存在的問題：成本端壓力顯著、市場競爭白熱化、經營理念滯后、數字化轉型困境、關鍵人才短缺、產品創新深度不足、食安管理疏漏。
 
　　報告在全面回顧2024年中國餐飲市場的基礎上，對2025年全國餐飲業發展作出研判：國家政策支持為餐飲業發展注入新動力、消費市場潛力巨大為餐飲業發展提供廣闊空間、數智化轉型成為餐飲業發展的必然趨勢、可持續發展成為餐飲業發展的重要議題、文化融合為餐飲業發展帶來新機遇、社區餐飲與外賣市場潛力有待進一步挖掘。
 
　　報告還指出，2025年，中國烹飪協會將推出八大舉措推動餐飲業高質量發展：強化政策協同與資源整合、推進優質供給、深化科技賦能與數智化轉型、創新業態與跨界融合、夯實食品安全與行業規范、推進關鍵人才培養、搭建更加廣闊的行業交流與合作平臺、加速推進中餐品牌出海。這些舉措的實施，將為餐飲業帶來新的變革與機遇。
 
　　《2024年全國餐飲業發展回顧與2025年展望》其前瞻性研判和務實舉措，為餐飲企業應對挑戰、把握機遇提供了有力支持。在政策與市場的雙重驅動下，中國餐飲業正邁向高質量發展的新征程。
 
　　2024年度中國餐飲企業TOP100名單.docx
 
　　2024年度中國餐飲門店TOP500名單.docx

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