豆腐機加工技術和用途
該豆腐皮機加工技術和設備用途廣泛，可生產多種原料、多種規格產品。可不受氣候變化的影響和地域區別的制約，一年四季均能正常生產。

    同時該豆腐皮機不銹鋼制做，符合標磚，量件造材，主機長度短，占地面積小，適合超市，商場，食堂，餐廳內及各大中企事單位使用，適合加工能力稍大的豆制品廠，還可做合適的機器

    該豆腐皮機實施效果良好：生產多種規格，減少設備投資。①用戶可以調整產品的品種和規格，以適應市場的多種需求；②一機多用，可以生產多種豆制品。

    想要生產好吃的豆腐，豆腐機的選擇很重要，但是也不要忽略其它因素。

    煮漿工序不僅決定了豆制品的口感和風味，對出品率也有影響，豆漿煮不熟，豆蛋白就不會產生熱變性，就不會與凝固劑發生反應，從而隨黃漿水流失。

    通過砂輪的旋轉把黃豆磨碎然后通過離心力把渣、漿分開，在經過三遍的磨漿過程中，砂輪的間隙決定豆腐渣的粗細，磨粗了蛋白顆粒過大就不會溶于水進到豆漿中，而隨渣甩出去；磨網的密度與透漿度也很關鍵，磨網的密度越大出品率越低，如果磨網被豆腐渣糊住，豆漿與豆腐渣分離不開也會降低出品率，生產中表現為豆腐渣較濕。

    不同的大豆所含的蛋白量是不同的，以我國大豆主產地黑龍江為例，豆農所種的大豆主要分三類豆即油豆、蛋白豆、牙苗豆，豆制品生產主要應該選用蛋白豆，與其它豆相比，出品率相差在半兩是很正常的。

    對于豆制品來說點的老嫩對于出品率是很關鍵的，點的老出的少，點的嫩出的多；不同的凝固劑保水性也不同，鹵水少些，石膏多些。在豆漿狀態中，每個蛋白分子周圍都包圍著若干個水分子，形成了一個水合膜，凝固反應的過程就是凝固劑中的酸根離子破壞水合膜的過程，酸根離子越多水分子會離開蛋白分子越多，形成黃漿水，點合適的豆腐腦應該是分離出去一部分還留下一部分。